El panadero Ibense, Santi Mariel junto al equipo de la Selección Española de Panadería Artesana, han conseguido ser subcampeones del mundo en Italia
Y ha sido en el marco de la feria SIGEP, en la ciudad de Rimini, donde se ha celebrado el campeonato “Bread in the City” bajo la organización del Club Richemont Italia
“Los Espigas”, que así se denomina el equipo Español de Panadería Artesana ha estado promovido por la Confederación Española, “Ceoppan”, y cuenta en sus filas con el Ibense, Santi Mariel y el valenciano, Joan Serra, que están dirigidos por el seleccionador, José Roldan y el director técnico, Jesús Sánchez.
El domingo realizaron la preparación y disposición de todos los ingredientes y utensilios necesarios para elaborar su trabajo, o como comúnmente se conoce con el nombre de “mise en place” y ya el lunes pasado se realizó la presentación. Los resultados del campeonato se conocían este miércoles 22 de enero coincidiendo con la clausura. Los países que han peleado por el título mundial han sido China, Japón, Grecia, México, Perú, Italia y España.
Los Españoles, llegaban al campeonato con el objetivo de defender y renovar el título de campeones, ya logrado en 2023. Pero este año ha sido el equipo de la Selección de China quien quedaba en primera posición, España con el de Ibi Santi Mariel en sus filas conseguían el subcampeonato y los anfitriones, Italia, se hacían con la tercera plaza.
Santi Mariel ha indicado en sus redes sociales que se ha tratado de una experiencia que nunca olvidará, sobre todo por el gran número de amistades que se hacen en este tipo de eventos. Han sido meses de mucho esfuerzo, continúa indicando Mariel, que ha valido mucho la pena, para conseguir que este importante premio sea una realidad. Un trofeo que comparte con todas las personas que hacen posible este campeonato, “Bread in the City”.
