Forn de Mariu gana el I Concurso al Mejor pan del Mediterráneo con harina de algarroba
Forn Mariu de Ibi ha ganado la final del I Concurso al Mejor Pan del Mediterráneo con Harina de Algarroba organizado en el marco de la feria Alicante Gastronómica. El pan ha sido elaborado por Santi Mariel en su obrador de Ibi, y el premio fue recogido por el gerente del establecimiento, Carlos Mariel; un premio entregado por los responsables de las empresas patrocinadoras, Harinas La Encarnación-Entrepiedras y Bongard.
Los miembros de este jurado han sido Javier Moreno, propietario de La Madriguera de Beniaján (Murcia); Marta de los Reyes directora de la revista Panorama Panadero, Pan de Calidad; Jean François Mercadié, panadero y director comercial exportador e industria de Moulin de Colagne (Bourgs sur Colagne, Francia); Beatriz Bascuñán, directora del CdT de Alcoy; y Diego Marín de Pandemonium (Vigo), que cuenta con el título de Campeón de España de Panadería 2024.
Alicante Gastronómica ha apostado este año por el diseño de un premio con más personalidad mediterránea, de ahí la idea del I Concurso del Mejor Pan del Mediterráneo con harina de algarroba, un ingrediente muy arraigado en la cocina mediterránea. El concurso cuenta con el patrocinio de Harinas La Encarnación-Entrepiedras y Bongard.
