La Fira de l'Herberet se clausura con la lectura de un manifiesto donde se ha reivindicado una candidatura de la cultura del herbero y sus bebidas espirituales artesanas de Alicante, como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
El acto se realizó en las instalaciones del Jardín Botánico de la Estación Biológica de Torretes, y fue el conocedor y pionero de importantes estudios etnobotánicos, Daniel Clemente quien dio lectura al manifiesto.
Los asistentes tuvieron la oportunidad de realizar una visita guiada por las instalaciones del Jardín Botánico, donde su director, Segundo Ríos mostró y explicó todas las propiedades de las hierbas que se utilizan para la elaboración de los distintos herberos. Calificaba de éxito a nivel general, esta séptima edición de las jornadas.
También se hizo entrega de los premios a los ganadores del concurso de herbero tradicional, que en esta edición han correspondido a Juan José Simón, Mario Huesca y José Luís Bartolomé, primero, segundo y tercero, respectivamente. Blanca Navarro desde la concejalía de Medio Ambiente, comentaba a Radio Ibi que las jornadas del herberet han tenido una buena aceptación tanto de participantes como de público en general, lo que da pie a pensar en realizarla cada año y no bianual.
La jornada finalizaba con una degustación y cata de cócteles y creaciones mixológicas a cargo del Consejo Regulador, CRAE, la tienda Noara y los alumnos del Grado de Gastronomía de la Universidad de Alicante.
