Pastelería Rico se impone en el I Congreso de Monas y Toñas de Alicante Gastronómica
El nombre de Ibi ha sonado varias veces este fin de semana en Alicante Gastronómica, dejando patente el potencial de los profesionales ibenses del sector.
De un lado, Fidel Rico, de Pastelería Rico, se impuso en el I Concurso de Monas y Toñas, un certamen que ha reunido a una veintena de participantes de Alicante y Murcia, con el propósito de poner en valor la creatividad y la calidad de la repostería alicantina, a la hora de elaborar repostería local y artesana con esta receta tradicional. Destacaba Fidel Rico en Radio Ibi que se trata de un premio compartido con toda la familia RICO
El segundo premio fue para l¨Antiga Rebostería de Altea.
Los ingredientes que han utilizado no debían salirse de los elementos básicos, como son el azúcar, aceite, mantequilla, leche, canela, limón, naranja, levadura, masa madre, harina de trigo y huevos, elaborando con ellos masas de entre 300 y 500 gramos.
El jurado valoró el respeto por la receta tradicional y la autenticidad del sabor, así como la presentación visual, la textura y el sabor de las creaciones.
El premio fue entregado por Harinas la Encarnación-Entrepiedras, y para el primer clasificado es de un surtido de harinas de 400 kilos.
En esta edición de Alicante Gastronómica, Pastelería Rico destacó también por la elaboración de los bombones belgas aromatizados con hierbas y aceites de la montaña alicantina.
Otro ibense, Raúl Laurí, se hizo con el primer premio del V Consurso del mejor arroz mediterráneo, por un arroz con gallineta que reinterpreta el caldero de Tabarca.
Y por otro lado se realizaron varios Showcookings, que contaron con la participación de ibenses: Fors de Mariu sorprendió con los “Torronets d´Ibi” y la Taverna d´orige con su “Marinera de Borreta”.
Eva Tamarit, que es presidenta de la Asociación 20bajoCero, ofreció un maridaje de quesos con vinos de la tierra.
El postre lo pondrá esta tarde RQR Gastrobar, con una sopa de chocolate blanco, bizcocho de naranja y aceite de oliva y helado de timonet.
